Как приготовить вкусный и полезный чай?

Существует огромное количество способов заваривания чая. О многих, к сожалению, мы не знаем и не используем в нашей обычной жизни. Мы привыкли на скорую руку кинуть заварку (а то и чайный пакетик) и заглушить крутым кипятком. Если углубиться в историю, грамотное заваривание чая – это целый ритуал.

Как заваривать чай?

Издревле считалось, что в процессе чаепития принимает участие вода, огонь и дерево. Когда Вы пьете чай, окружайте себя натуральным деревом и зажигайте свечу, таким образом Вы поймаете особое настроение. Важно перед началом чаепития обдать кипятком всю посуду, которая будет принимать участие в чайной церемонии.

1. Вскипятите воду. Запомните: для того чтобы правильно заварить чай, нужно вскипятить воду один раз! Не кипятите воду дважды – это распространенная ошибка при заваривании чая. Как только Вы увидите первые пузырьки в чайнике – выключайте, иначе чай получится горьким и невкусным.

2. Подготовьте чайник. Сполосните чайник кипяченой водой. Далее в прогретый пустой чайник засыпьте сухую заварку, залейте кипяток и через секунду слейте воду и ополосните этой водой кружки и пиалы для чая, таким образом как бы пропитывая их ароматом чая. Это нужно делать для того, чтобы смыть пыль с листьев чая и раскрыть их.

3. После этого повторно залейте кипятком и уже настаивайте минут 5 – 10. Сначала залейте воду до половины, а через пять минут долейте чайник до верху и разливайте на чашки. Для такого способа заваривания понадобится объемный чайник около 750 – 800 мл.

Старайтесь выбирать для чая особые места для хранения, ведь любая заварка сильно впитывает запахи, поэтому старайтесь не допускать соседства с рыбой, сыром, мылом, чесноком и луком. Отведите место для заварки сухое и прохладное, чтобы максимально сохранить аромат чая.

Немного о черном и зеленом чае

Черный и зеленый чай производится из одного и того же листа. Просто он подвергается разной обработке. Черный чай подвергают специальной обработке сушат в печах и ферментируют, от этого он и получает черный цвет. Зеленый чай не подвергается обработке, поэтому он сохраняет больше полезных свойств. В чае содержатся дубильные и белковые вещества, пигменты, алкалоиды, эфирные масла и витамины. Особенно полезен зеленый чай: нем в несколько раз больше полезных веществ.